低度白酒将成为趋势,过5年或只有两三家酒厂愿意酿制50%的白酒
来源:GZ国酒香酒2018-10-12

现在我们说起白酒,很自然的就会想起度数很高的酒。而且一般都是中老年人才喜欢喝的那种50°以上的白酒。这是由我们中国长期以来的酿酒技术和市场决定,在以前确实是高度数市场才有销量,而且我们的技术也更适应高度白酒生产。

由此,也衍生出来白酒市场几十年没有什么变化的结果,甚至给我们消费者还留下了一种白酒行业古板和不思改变的印象。特别是近几年,一些低度白酒走红之后,比如江小白之类的针对年轻人的低度白酒,声名大振之后,这种传统白酒不敢思变的印象更加紧致。

所谓的低度白酒,是指那些酒精体积分数在40%以下的白酒,类似国际性蒸馏酒如:白兰地、威士忌、伏特加等知名外国酒,酒度大多在40%左右。酒度超过43%,则被视为烈性酒,但在中国其实很常见,我们动不动就是50°、53°的高度白酒。我国传统的白酒,除广东的玉冰烧酒、米酒,其酒精含量约为30%外,其余的酒精含量都在50%~65%之间。

可见,我们的白酒比外国的酒刺激很多。

随着世界饮食文化的交流发展,加之我们与世界经济的全面接轨,白酒低度化的趋势也逐渐变得明显,毕竟人家外国都是低度酒。比如,日本要求进口酒的酒精体积分数为35%;美国要求不超过50%;而且进口国酒税按酒精体积分数递增,酒度越高,酒税亦越重。真是不明白这个按酒精度数征税的策略是不是故意的!

不过,为适应国际消费潮流,我国自20世纪70年代开始发展低度白酒。1987年,在国家经贸委、轻工业部、商务部、农业部于贵阳联合召开的全国酿酒工作会议上,确定了我国酿酒工业为了需坚持优质、低度、多品种、低消耗的发展方向。

虽然中国传统白酒文化必须要坚持和传承,就好像贵州国酒香酒业坚持传承古法酿酒优质酱香酒的工艺一样。但同时也不可否认,生产低度白酒既可以降低消耗,提高经济效益,又有利于健康。更重要的是,这些年人们的饮酒消费习惯已逐步发生改变,市场需求的白酒产品结构也发生了较大的变化。酒精含量41%以上的白酒已成为当今高度酒,以往的65%左右酒精含量的产品其产量已很少。

在社会发展、消费者选择和市场变革的趋势下,在未来,低度白酒很大概率会成为白酒市场上的主导产品。当然,高度白酒只要还有酒友愿意喝,就肯定会有酒厂愿意生产,关键是目前来说,优质低度白酒的工艺不比高度白酒生产简单,特别是对已经生产习惯了高度白酒的传统酿酒公司。

“所以,各位酒友是愿意和高度白酒还是低度白酒呢?!”  

此新闻来源于东方头条社会
http://mini.eastday.com/mobile/181012150326061.html?qid=test

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